Shirodashi | Morita

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Tamaño: 340ml

340ml 1.8L

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¿Qué es Shiro Dashi?

El Shiro Dashi es un condimento japonés concentrado a base de dashi (caldo de pescado y algas) que se utiliza como base para una variedad de platos en la cocina japonesa. A diferencia de otros tipos de dashi, el Shiro Dashi tiene un color claro y un sabor más suave, lo que lo hace perfecto para realzar el sabor de los ingredientes sin alterar el color natural de los platos.

¿Cómo se usa?

El Shiro Dashi es extremadamente versátil y se puede diluir con agua para usarlo como base en sopas, caldos, y salsas. Su concentración permite que solo necesites una pequeña cantidad para lograr un sabor umami auténtico. Dependiendo de la receta, puedes ajustarlo para obtener un sabor más intenso o más sutil.

Aplicaciones Culinarias

Sopas: Diluir con agua para hacer la base de sopas como el udon, soba o misoshiru (sopa de miso).

Caldo para Nabe (olla caliente): Perfecto para usar como base de caldo en platos de nabe como sukiyaki o shabu-shabu.

Aderezo para vegetales: Usado en la preparación de ohitashi (vegetales cocidos y marinados) para realzar el sabor natural de los vegetales sin cambiar su color.

Condimento para arroz: Mezclado con arroz para hacer ochazuke o arroz con té verde, dándole un toque de sabor delicado y reconfortante.

Salsas y adobos: Ideal para preparar salsas para marinar o aderezar pescado, tofu, y otros ingredientes.

Ingredientes

Agua, salsa de SOJA (SOJA desgrasada, TRIGO, sal) (21 %), azúcar, mirin (arroz glutinoso, arroz koji, alcohol fermentado (caña de azúcar), jarabe de glucosa (maíz, patata)), extracto de hongo shiitake, extracto de algas marinas, alcohol, potenciador del sabor (E635).

Información Nutricional por 100 gr

valor calorifico 1201.6KJ/48kcal
grasa 0 g
de los cuales acidos grasos saturados 0,g
carbohidratos 9.5g
de los cuales azucares 5.7 g
proteina 2.4g
Sal 19g

Shirodashi | Morita

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