Takoyaki, Okonomiyaki, Karaage, Salada de Batata Japonesa ou Molho Cremoso de Gergelim... Há algo comum nesses pratos e é a Maionese Japonesa (マヨネーズ)! Os japoneses adoram maionese como molho, molho ou condimento, e você ficaria surpreso com o quanto usamos esse tempero no Japão.
O que é maionese japonesa?
Quer você chame de maionese japonesa ou maionese Kewpie , é definitivamente uma maionese deliciosa que você já comeu. Muitos clientes me disseram que antes não eram fãs da maionese européia, mas agora são fãs da maionese japonesa.
Kewpie é uma marca de maionese japonesa que se popularizou no mundo todo, mas toda maionese japonesa também é vendida em garrafa plástica e com bico fino para você fazer o ziguezague perfeito no seu Okonomiyaki. A maionese Kewpie tem um logotipo de boneca Kewpie na garrafa.
Assim como o molho de soja, saquê, mirin e miso, a maionese Kewpie é um dos condimentos predominantes no Japão desde que foi introduzida no Japão em 1925. Na verdade, quando eu era pequeno, não havia muitas variedades de molhos. e comíamos uma salada com uma colher de maionese.
Qual é o gosto disso?
do que se trata a maionese japonesa? O que o diferencia?
Bem, primeiro você notará que é mais picante e doce que a maionese européia. A textura é mais espessa e cremosa, tanto na cor quanto na textura.
A maionese japonesa tem um rico sabor de ovo porque apenas as gemas são usadas em comparação com a maionese européia, que contém o ovo inteiro. Além disso, a maionese japonesa é normalmente feita com vinagre de arroz ou vinagre de maçã, em vez de vinagre destilado.
E como qualquer outra criação japonesa, pontua no fator umami, pois inclui uma pequena quantidade de MSG.
Perguntas frequentes
1. Devo guardar a maionese em temperatura normal ou na geladeira? (Antes e depois de abri-lo)
Responder:
-Mantenha a maionese em temperatura ambiente, longe da luz solar direta, em local fresco.
-Após o uso, guarde-o na geladeira e use-o dentro de um mês
-Se a maionese for armazenada a menos de 0 graus Celsius, o óleo se separa.Para evitar que o ar frio entre na geladeira, é recomendável armazená-la na bandeja na porta da geladeira.
2 Por que a maionese japonesa tem uma cor amarela intensa?
Responder:
- A maionese Kewpie é especialmente usada apenas para a gema de ovo, a clara não é usada. Por isso tem uma cor mais intensa que outras maioneses.
- A maionese japonesa tem uma cor amarela mais intensa que as outras porque contém mais gema de ovo para dar mais nutrição e um sabor especial.
Deixe um comentário
Todos os comentários são revisados antes da publicação.
Este site está protegido pela Política de privacidade da hCaptcha e da hCaptcha e aplicam-se os Termos de serviço das mesmas.