Comino 50g | Gusong

Dependiendo de si la receta requiere semillas de comino o comino molido, lo usará de manera diferente en las recetas. Las semillas de comino enteras deben incluirse al principio de la receta para que la especia tenga tiempo de liberar su esencia; agregarlos a un caldo o aceite caliente permitirá que el aroma y los sabores se dispersen en el plato. El comino molido es una especia por excelencia en algunas mezclas diferentes, incluido el curry en polvo. También se usa como parte de un aliño, en un adobo y como condimento para platos abundantes.

Si cambia de semillas enteras a molidas (o viceversa), deberá agregar diferentes cantidades. Debido a que el sabor del comino molido es más concentrado que el de las semillas de comino enteras, necesitará menos en un plato. Para una receta que requiere 1 cucharada de comino molido, use 1 1/4 cucharadas de semillas de comino.

El comino tiene un sabor y aroma cálido y terroso con un poco de dulzura y amargura. Las semillas enteras deben tostarse para alcanzar el sabor óptimo.

Comino