algas wakeme secas

A alga wakame é uma alga marrom, muito parecida com a kombu.

Mesmo secos eles se confundem. Wakame é mais fino e mais verde quando encharcado. É nativo das águas do Japão, crescendo em correntes rápidas, assim como Kombu.

Muitas vezes é comido combinado com vegetais. É muito saboroso salteado com cebola, ou ensopado e servido com pepino e sumo de limão, ou com uma salada de verão temperada com vinagre.

É torrado um pouco no forno e triturado até virar um pó, depois usado como condimento para o arroz. Também combina muito bem com sopas, especialmente missô. Devido ao seu sabor suave, é o mais utilizado no Ocidente, e o terceiro em popularidade no Japão.

É muito semelhante ao nível nutricional do Kombu, especialmente rico em cálcio e vitaminas dos grupos B e C. Como o Kombu, tem a capacidade de amaciar as fibras dos alimentos com os quais é cozido.

Nutricionalmente fornece vitaminas A, B1, B2 e C. Rico em potássio, sódio, cálcio e magnésio. Regenera a qualidade do sangue, melhora a função renal, estimula a produção de hormônios, facilita a recuperação pós-parto e seu uso contínuo neutraliza o excesso de nicotina e colesterol no sangue.