Shirodashi | Morita

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Tamanho: 340ml

340ml 1,8L

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O que é Shiro Dashi?

Shiro Dashi é um tempero japonês concentrado feito de dashi (caldo de peixe e algas marinhas) que serve de base para diversos pratos da culinária japonesa. Ao contrário de outros tipos de dashi, o Shiro Dashi tem cor mais clara e sabor mais suave, o que o torna perfeito para realçar o sabor dos ingredientes sem alterar a cor natural dos pratos.

Como usar?

Shiro Dashi é extremamente versátil e pode ser diluído em água para servir de base em sopas, caldos e molhos. Sua concentração significa que você só precisa de uma pequena quantidade para obter um autêntico sabor umami. Dependendo da receita, você pode ajustá-la para um sabor mais forte ou mais sutil.

Aplicações Culinárias

Sopas: Diluir em água para fazer a base de sopas como udon, soba ou misoshiru (sopa de missô).

Caldo Nabe (Hot Pot): Perfeito para usar como base de caldo em pratos nabe, como sukiyaki ou shabu-shabu.

Molho de legumes: Utilizado no preparo de ohitashi (legumes cozidos e marinados) para realçar o sabor natural dos vegetais sem alterar sua cor.

Tempero de Arroz: Misturado ao arroz para fazer arroz ochazuke ou chá verde, dando um toque de sabor delicado e reconfortante.

Molhos e marinadas: Ideal para preparar molhos para marinar ou temperar peixes, tofu e outros ingredientes.

Ingredientes

Água, molho de SOJA (SOJA desengordurada, TRIGO, sal) (21%), açúcar, mirin (arroz glutinoso, arroz koji, álcool fermentado (cana-de-açúcar), xarope de glicose (milho, batata)), extrato de cogumelo shiitake, extrato de algas marinhas, álcool, intensificador de sabor (E635).

Informação Nutricional por 100 gr

valor calórico 1201,6KJ/48kcal
gordura 0g
dos quais ácidos graxos saturados 0,g
carboidratos 9,5g
dos quais açúcares 5,7 g
proteína 2,4g
Sal 19g

Shirodashi | Morita

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