Se você quer se apaixonar pelo chá, experimente o Tieguanyin, este chá altamente aromático é um dos chás oolong mais populares do mundo e um dos melhores representantes de uma longa e versátil história do chá chinês.
Tieguanyin, Tie Guan Yin, Ti Kwan Yin. Ti Kuan Yin ou Deusa do Ferro ou Misericórdia é um chá oolong chinês do condado de Anxi, na província de Fujian. Fujian é uma província de chá muito importante e berço dos famosos chás chineses. Chá branco chinês, como Silver Needle e Pai Mu Tan, o Lapsang Souchong preto e o famoso chá de rocha WuYi, como Red Robe, todos originários de Fujian.
Tieguanyin é um tipo de chá oolong chinês, mas também é o nome da variedade de chá. Como todos os chás reais, o tieguanyin é feito da planta do chá Camellia sinensis. Pode ser feito com a variedade tieguanyin ou outras variedades de chá. Alguns chás Tieguanyin podem até ser uma mistura de diferentes cultivares de chá. O autêntico Tieguanyin oolong deve sempre vir de Anxi. Hoje em dia, outras áreas também estão produzindo este chá. Embora possa ser semelhante na forma e até no sabor, não é considerado autêntico. Existem outros chás muito semelhantes ao tieguanyin, como o maoxie oolong, o huangjingui oolong ou o benshan oolong.
O que também torna este chá único é que, na verdade, é uma categoria muito ampla de chás. Eles podem ser mais ou menos oxidados, mais ou menos torrados e ter um perfil de sabor diferente. O que é comum a todos eles é que todos têm a forma de folhas. em pequenas bolas, bem enroladas e sem galhos. Por exemplo, ao preparar chás taiwaneses, você verá um botão de flor e algumas folhas presas a um galho. Tieguanyin contém apenas folhas.
Benefícios
Tieguanyin é um chá oolong. O chá Oolong contém antioxidantes, cafeína, aminoácidos e outros compostos. Fica entre o chá verde e o chá preto. Você pode adivinhar o nível de oxidação observando a cor das folhas de chá e da infusão. As infusões mais verdes e brilhantes serão menos oxissômicas, e as mais escuras serão mais oxissômicas.
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